Плиточная заморозка

Плиточная заморозка является одним из видов скороморозильного оборудования. Задачей данного оборудования является обеспечение быстрой заморозки скоропортящейся продукции, сохраняя её вкусовые качества и свежесть длительное время.

Процесс плиточной заморозки выглядит следующим образом: предназначенное для замораживания сырье, укладывается в блок-формы и помещается на плиты, начиная с самой нижней. Затем производится под прессовка продукции. Главным преимуществом такого способа заморозки является непосредственный контакт испарительных плит, в которых кипит хладагент, с продуктом уложенным между ними. За счет такого теплообмена, потеря энергии сводятся к минимуму.